Recetas con pescado para deleitarse...
Pescado al tomate en 4 minutos:
Ingredientes:
2 o 3 filetes de Merluza o pescado con pocas espinas, crudo y descongelado. 100 ml. de salsa de tomate condimentada a gusto. 50 ml de aceite de oliva..
Preparado:
En un plato poner sin miedo el aceite de oliva. Allí mismo mojar los filetes crudos de pescado de los dos lados y ponerlos uno al lado del otro. Por arriba echar la salsa de tomate y todos los condimentos que desee. Poner al microondas entre 4 y 6 minutos pero attenti a 60 % de la potencia, para que no salpique el microondas por adentro. Si no podes ajustarlo dejalo 3 o 4 minutos al 100 % de potencia.. Ah! el plato es muy rico solo o con arroz o con papas. Aunque el pescado parezca crudo (no queda dorado) está cocido, como hervido.
Trucha en cebolla:
Ingredientes:
3 o 4 truchas, cebolla larga o de tallo, aceite de oliva, laurel y tomillo.
Preparado:
Deshuese la trucha, píntela con aceite de oliva por dentro, agregue laurel y tomillo al gusto, introduzca los tallos de cebolla y cierre la trucha, envuélvala en papel aluminio y llévela al horno, en 350º por 15 minutos. Mucha suerte y buen provecho !!!
Pescado campesino:
Ingredientes:
1 kg. de filete de corvina, 1 cucharadita de polvo curry, 2 cdas. de salsa china, el jugo de un limón, 3 dientes de ajo bien machacados, 1 cucharada de mostaza, 1 latita de salsa de tomate con picante, aceite.
Preparado:
Marine el pescado con todos los ingredientes menos el aceite y la salsa de tomate. Déjelo en el refrigerador por una hora., luego escúrralo y fríalo en abundante aceite. Retírelo del aceite cuando esté bien dorado. En otra sartén cubierta con una cucharada de aceite ponga la salsa y encima con cuidado coloque el pescado. Déjelo 3 minutos y después cocínelo del otro lado. Sirva sobre arroz blanco y acompáñelo si gusta con una ensalada de legumbres.
Truchas:
Ingredientes:
4 truchas de 1/4 kg. cada una. Sal. Pimienta negra molida. Harina común. 1 taza de aceite de oliva. 3 dientes de ajo pelados. 2 hojas de laurel. 2 cucharaditas de tomillo. 2 cucharas de perejil picado. 1 taza de caldo de pescado. 1 taza de vino blanco seco. 1 taza de vinagre de vino tinto.
Preparación:
Limpiar y secar bien las truchas (con cabeza). Sazonar las truchas, por dentro y por fuera, con sal y pimienta. Luego pasarlas por harina. Calentar 1/2 taza de aceite en una sartén grande y freir, a fuego medio el pescado hasta que se dore por fuera y se cocine por dentro. Luego poner las truchas en una fuente de paredes bajas y dejar el aceite en la sartén. Agregar el resto del aceite en la sartén y calentar. Freir el ajo lentamente hasta que se dore (que no se queme porque dá un gusto amargo). Dejar enfriar el aceite. Agregar luego las hojas de laurel, el tomillo y una cuchara de perejil. Echar el caldo (o jugo de almejas), vino, vinagre, sal y pimienta. Hacer hervir hasta que la mitad del líquido se consuma. Verter sobre el pescado, dejar enfriar y luego refrigerar por lo menos un día. Se sirve frío con buen vino blanco.
Buen provecho !!!
Pablo Fernando Hoyos. Junín . Buenos Aires. Argentina.
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